Trophée Mickaël Morieux

Ce concours de boulangerie piloté par Mickaël Morieux est destiné à mettre en avant le savoir-faire des professionnels en activité ou en formation au niveau national.

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Candidats	Jury
Mélina RUIZ et Mathieu DEPOIVRE (INSAV Bordeaux - 33)	Ludovic RICHARD Thomas MARIE Carlos DE OLIVEIRA Xavier HONORIN Benat DARRIGUES Joël JEANNOT Abel LATER Thomas MAUREY Philippe SAUTEREAU Jean-Marc SERRA Mickaël MORIEUX

Marie DRAP et Maxime GARAPON (Le Fournil de Chambaran - Viriville - 38)

Cyril VILLETTE et Léa SIMOES (Les Gourmandises du Faubourg - Bergerac - 24)

Stéphane GUICHARD et Laureen LECOMTE (Les Petis Gourmands - Athis-Mons - 91)

Robin RAYNIER et Martin KOSCIELNY (Maison Lamour - Bordeaux - 33)

Pour qui ?

Ce concours est réservé aux professionnels de la boulangerie (artisans, ouvriers, enseignants, démonstrateurs etc..) en activité ou en formation au niveau national.

Porté par :

Mickaël Morieux, Meilleur Ouvrier de France Boulanger 2011.

L'épreuve :

Les 27, 28, 29 et 30 Novembre 2021

Les participants doivent réaliser des viennoiseries (sucrées / salées), des pains bio, nutritionnels, des pièces de tradition française et revisiter le célèbre sandwich jambon/beurre.

Les critères :

L’esthétisme, le respect du poids, le goût, l’originalité, la régularité (entre les pièces), les techniques de fabrication, la technologie, la règlementation vigueur, l’hygiène et la réalisation de fascicules de recettes.

Les dotations :

1ER PRIX :

Un trophée de verre
3 livres de Thomas Marie
Une tenue complète (offerte par LAFONT)
Un lot high tech (offert par MAPA)
Un livre dédicacé de Ludovic Richard
Lots de petits matériels (offerts MOULIN DUCHEZ)
Une bouteille de Monbazillac (offerte par DOMAINE DE GRANGE NEUVE)
Goodies (offerts par MOULIN DU COURNEAU)
Mini trophée et t-shirt (offert et PASTRYBOX)
Petits matériels, t-shirt et polo (offerts par PAVAILLER, CFI, BERTRAND PUMA)
Une carte cadeau de 50 euros (offerte par ELITE FORMATION)
Un abonnement au magazine HOTELLERIE RESTAURATION
Thermomètre laser pour pâte, tshirt, goodies, bon de farine et bac de pate (offerts par BELLOT MINOTERIE)
Un an d'abonnement (offert par LABHYA)

2EME PRIX :

Un trophée de verre
Trois livres de Thomas Marie
Une tenue complète (offerte par LAFONT)
Un lot high tech (offert par MAPA)
Un livre dédicacé de Ludovic Richard
Lots de petits matériels (offerts MOULIN DUCHEZ)
Une bouteille de Monbazillac (offerte par DOMAINE DE GRANGE NEUVE)
Goodies (offerts par MOULIN DU COURNEAU)
Mini trophée et t-shirt (offert et PASTRYBOX)
Petits matériels, t-shirt et polo (offerts par PAVAILLER, CFI, BERTRAND PUMA)
Un abonnement au magazine HOTELLERIE RESTAURATION
Thermomètre laser pour pâte, t-shirt, goodies, bon de farine et bac de pate (offerts par BELLOT MINOTERIE)

3EME PRIX :

Un trophée de verre
Trois livres de Thomas Marie
Une tenue complète (offerte par LAFONT)
Un lot high tech (offert par MAPA)
Un livre dédicacé de Ludovic Richard
Lots de petits matériels (offerts MOULIN DUCHEZ)
Une bouteille de Monbazillac (offerte par DOMAINE DE GRANGE NEUVE)
Goodies (offerts par MOULIN DU COURNEAU)
Mini trophée et t-shirt (offert et PASTRYBOX)
Petits matériels, t-shirt et polo (offerts par PAVAILLER, CFI, BERTRAND PUMA)
Un abonnement au magazine HOTELLERIE RESTAURATION
Thermomètre laser pour pâte, t-shirt, goodies, bon de farine et bac de pate (offerts par BELLOT MINOTERIE)

Pour tous les candidats :

Un abonnement au magazine HOTELLERIE RESTAURATION
Trois livres de Thomas Marie
Un lot high tech (offert par MAPA)
Lots de petits matériels (offerts MOULIN DUCHEZ)
Une bouteille de Monbazillac (offerte par Domaine de Grange Neuve)
Goodies (offerts par Moulin du Courneau)
Mini trophée et t-shirt (offerts par Pastrybox)
Petits matériels, t-shirt et polo (offerts par Pavailler, CFI, Bertrand Puma)

RÈGLEMENT TROPHEE MICKAEL MORIEUX

©Artiste-Associé

Trophée Mickaël Morieux

Candidats

Jury

Pour qui ?