Le Chef Stéphane Carrade
Président d'Exp'Hôtel 2027
Exp’Hôtel est aujourd’hui devenu un rendez-vous incontournable rassemblant des professionnels animés par une même passion : l’art de vivre à la française. Hôtellerie, restauration, métiers de bouche : Exp’Hôtel est une vitrine de savoir-faire et d’innovation, de tendances et de traditions, qui permet de prendre le pouls d’un secteur en pleine ébullition.
En pleine transformation aussi. Le parcours RSE témoigne de cette volonté de s’engager dans une démarche plus durable et responsable, tant dans l’hôtellerie que la restauration… C’est un thème qui m’est cher, car je défends depuis toujours une gastronomie locale, de terroir, qui met en lumière les circuits courts et les producteurs locaux. En tant que chef, nous avons également un devoir de transmission envers la nouvelle génération, qui n’hésite pas à casser les codes de notre profession. Exp’Hôtel reflète justement toutes ces nouvelles tendances et je me sens honoré d’être l’ambassadeur de ce salon créatif et inspirant, qui permet de se retrouver, de partager nos expériences, d’innover et de sortir du cadre.
C’est un immense terrain de jeu, animé par des valeurs fortes d’esprit d’équipe, de passion, de solidarité. Des valeurs partagées par un sport que j’ai toujours aimé : le rugby ! Cette année, nous attendons près de 355 exposants (Food & Cuisine, Déco, Design et Aménagement, Nouvelles Technologies, Mobilités, Services) et 19 000 professionnels du secteur TCHRD.
Ma mission de Président d'honneur du salon Exp'Hôtel ne pouvait être pleinement accomplie et réussie que si elle se répétait trois fois...Nous y sommes. Cette 8ème édition sera donc une édition spéciale pour moi grandement chargée en émotions qui marquera la fin d'une fabuleuse aventure humaine. Ce millésime 2027 à l'esprit "Progressif" mettra à nouveau en lumière et en scène l'exigence du travail "Bien fait', nos métiers passion et notre terroir. En résumé et en un seul mot l'Excellence.
