Un concours porté par :

• Jérôme SCHILLING, meilleur ouvrier de france et chef doublement étoilé du restaurant Lalique.
• Laurent DELARBRE, meilleur ouvrier de france maître d’hôtel.

Pour qui ?

Ce concours est réservé aux élèves de BAC+1 (BTS MHR 1ère année ou Bachelor en cours de 1ère année) au niveau national.

L’épreuve :

• Une épreuve « Arts de la Table » : Dressage d’une « Table de restaurant bistronomique »,
• Une épreuve de présentation sur un support pour une table de 2 couverts, favorisant le partage et mise en valeur commerciale à partir d’un buffet de fromages
• Une mise en valeur du lien entre la cuisine et la salle à travers l’élaboration d’une recette : épreuve de cuisine sur la thématique « Tronçon de turbot confit au beurre demi-sel citronné ».

Les dotations : 

La remise des prix aura lieu après délibération du jury sur l’Espace Concours 1.

• 1er prix : Un chèque de 500€ et une dotation de matériels et/ou de produits alimentaires fournis par les partenaires du salon.
• 2ème prix : Un chèque de 250€ et une dotation de matériels et/ou des produits alimentaires fournis par les partenaires du salon.
• 3ème prix : Un chèque de 50€ et une dotation de matériels et/ou des produits alimentaires fournis par les partenaires du salon.    

Les dotations sont susceptibles d’être modifiées jusqu’à la journée d’ouverture du concours.

Le jury :

Le jury sera composé uniquement de Meilleurs Ouvriers de France. Chantal Wittmann, MOF Maître d’Hôtel, présidera le jury.

Règlement et inscription au Concours l’Expérience Restaurant UMIH 33 – Jeunes Espoirs

Dossier d'inscription complet

Lauréats 2021

• 1er : Héloïse AGUESSE - Ecole de la CCI Dordogne Boulazac
• 2ème : Hugo FONTAGNOL - Lycée Saint Michel Blanquefort
• 3ème : Ines SARDINHA GONCALVES - Lycée Flora Tristan Camblanes