
Concours l’Expérience Restaurant UMIH 33 - Jeunes Espoirs
Les épreuves du Concours l’Expérience Restaurant UMIH 33 - Jeunes Espoirs se tiendront le 21 novembre 2023 sur le Salon Exp’Hôtel au Parc des Expositions de Bordeaux.
Les dates à retenir :
• Ouverture des inscriptions : le 15 juin 2023
• Epreuves et remise des prix sur Exp’Hôtel : 21 novembre 2023

Un concours porté par :
- Jérôme SCHILLING, meilleur ouvrier de france et chef doublement étoilé du restaurant Lalique.
- Laurent DELARBRE, meilleur ouvrier de france maître d’hôtel.
Pour qui ?
Ce concours est réservé aux élèves de BAC+1 (BTS MHR 1ère année ou Bachelor en cours de 1ère année) au niveau national.
L’épreuve :
- Une épreuve « Arts de la Table » : Dressage d’une « Table de restaurant bistronomique »,
- Une épreuve de présentation sur un support pour une table de 2 couverts, favorisant le partage et mise en valeur commerciale à partir d’un buffet de fromages
- Une mise en valeur du lien entre la cuisine et la salle à travers l’élaboration d’une recette : épreuve de cuisine sur la thématique « Tronçon de turbot confit au beurre demi-sel citronné ».
Les dotations :
La remise des prix aura lieu après délibération du jury sur l’Espace Concours 1.
- 1er prix : Un chèque de 500€ et une dotation de matériels et/ou de produits alimentaires fournis par les partenaires du salon.
- 2ème prix : Un chèque de 250€ et une dotation de matériels et/ou des produits alimentaires fournis par les partenaires du salon.
- 3ème prix : Un chèque de 50€ et une dotation de matériels et/ou des produits alimentaires fournis par les partenaires du salon.
Les dotations sont susceptibles d’être modifiées jusqu’à la journée d’ouverture du concours.
Le jury :
Le jury sera composé uniquement de Meilleurs Ouvriers de France. Chantal Wittmann, MOF Maître d’Hôtel, présidera le jury.
Règlement et inscription au Concours l’Expérience Restaurant UMIH 33 – Jeunes Espoirs
Date du Concours : le 21 novembre 2023
Horaires : de 8h30 à 12h10
Lieu : Salon Exp’Hôtel, Parc des Expositions de Bordeaux – Espace Concours 2
Lauréats 2021
- 1er : Héloïse AGUESSE - Ecole de la CCI Dordogne Boulazac
- 2ème : Hugo FONTAGNOL - Lycée Saint Michel Blanquefort
- 3ème : Ines SARDINHA GONCALVES - Lycée Flora Tristan Camblanes