Trophée Philippe ETCHEBEST

Présidé par Philippe Etchebest, président d’EXP'HÔTEL 2019, Meilleur Ouvrier de France et Chef doublement étoilé.

Les lauréats du Trophée :

1er ► Camille BROUILLARD

2ème ► Simon BAUDOIN

3ème ► Baptiste GOURNILLAT

©Artiste-Associé

Les candidats étaient :

6 chefs cuisiniers en activité au niveau national.

Philippe Etchebest, Meilleur Ouvrier de France et Chef doublement étoilé, Président du concours.
François Adamski, Meilleur Ouvrier de France et Corporate Chef Servair.
Johan Leclerre, Meilleur Ouvrier de France.

Durée : 4h30
Le lundi 25 novembre 2019, de 8h00 à 13h00

- Réalisation d’une entrée autour du thème de la timbale de macaronis aux légumes de saison, servie chaude et entière.

- Réalisation d’un plat autour du thème du quasi de veau et deux garnitures dont une à base de foie gras de canard accompagné d’un jus de veau.

Un chèque de 5 000 euros, offert par l’UMIH33.
La solution E-PACK HYGIENE, offerte par E-PACK HYGIENE.
Un coffret « Vodka Premium » avec une bouteille de Vodka Premium PETROSSIAN et une boîte de Caviar Daurenki Tsar Impérial, offert par PETROSSIAN.
Des produits Ibériques de Bellota Pata Negra offerts par EL REGALAO.
Bon pour une collection de plus 65 végétaux venant des quatre coins du monde offert par KOPPERT CRESS.
Un atelier pour deux personnes à l'école du cannelé à l’école des apprentis chefs amateurs de Bordeaux offert par ELITE FORMATIONS.
Un sac cadeau offert par HOTELLERIE RESTAURATION.
Un stage à l'Ecole du Foie Gras dispensée par le MOF Jean-Luc Danjou offerte par ROUGIE.
Un stage de pâtisserie à l’école du Grand chocolat offert par VALRHONA.
Un lot offert par GUY DEGRENNE.

Un chèque de 2 500 euros offert par l’UMIH33.
Une bouteille de Vodka au Caviar offerte par PETROSSIAN.
Des produits Ibériques de Bellota Pata Negra offerts par EL REGALAO.
Bon pour une collection de plus 65 végétaux venant des quatre coins du monde offert par KOPPERT CRESS.
Un sac cadeau offert par HOTELLERIE RESTAURATION.
Un stage à l'Ecole du Foie Gras dispensée par le MOF Jean-Luc Danjou offerte par ROUGIE.
Un lot offert par GUY DEGRENNE.

Un chèque de 1 000 euros offert par l’UMIH33.
Une bouteille de Vodka au Caviar offerte par PETROSSIAN.
Des produits Ibériques de Bellota Pata Negra offerts par EL REGALAO.
Bon pour une collection de plus 65 végétaux venant des quatre coins du monde offert par KOPPERT CRESS.
Un sac cadeau offert par HOTELLERIE RESTAURATION.
Un stage à l'Ecole du Foie Gras dispensée par le MOF Jean-Luc Danjou offerte par ROUGIE.
Un lot offert par GUY DEGRENNE.