Trophée Mickaël Morieux

Ce concours de boulangerie piloté par Mickaël Morieux est destiné à mettre en avant le savoir-faire des professionnels en activité ou en formation au niveau national.

Les lauréats du Concours :

1ers ► Benoît Rohard et Benoit Dagoneau

2èmes ► Laurine Martin et Maxime Souloumiac

3èmes ► Jeremy Sassu et Dorian Mestriaux

©Artiste-Associé

Les candidats étaient :

THEALLIER Julien et DOUARRE Alexandre
ROHARD Benoit et DAGONEAU Benoit
STORINI Guillaume et BLANCHARD Alexandre
BRASSIER Charly et SORHONDO Patxi
SASSU Jérémy et MESTRIAUX Dorian
LEROUX Julian et FENELON Florian
SOULOUMIAC Maxime et MARTIN Laurine
MANGATA Romain et CARRIERE Aurélien

Pour qui ?

Ce concours est réservé aux professionnels de la boulangerie (artisans, ouvriers, enseignants, démonstrateurs etc..) en activité ou en formation au niveau national.

Porté par :

Mickaël Morieux, Meilleur Ouvrier de France Boulanger 2011.

L'épreuve :

Les 24, 25 et 26 Novembre 2019

Les participants doivent créer une viennoiserie sucrée / salée et revisiter le célèbre sandwich jambon/beurre. Ils devront également réaliser une création personnelle (sandwich équilibré), une création en pain et 15 pièces tradition Française.

Les critères :

L’esthétisme, le respect du poids, le goût, l’originalité, la régularité (entre les pièces), les techniques de fabrication, la technologie, la réglementation en vigueur, l’hygiène.

Les dotations :

1er prix :

Matériel et/ou produits alimentaires fournis par des partenaires du salon, liés à l’univers de la boulangerie.
Deux jours de formation pour le gagnant snacking en boulangerie offert par ELITE FORMATIONS.
Un sac cadeau offert par HOTELLERIE RESTAURATION.

2ème prix :

Matériel et/ou produits alimentaires fournis par des partenaires du salon, liés à l’univers de la boulangerie.
Un sac cadeau offert par HOTELLERIE RESTAURATION.

3ème prix :

Matériel et/ou produits alimentaires fournis par des partenaires du salon, liés à l’univers de la boulangerie.
Un sac cadeau offert par HOTELLERIE RESTAURATION.

Tous les candidats recevront :

Un abonnement d’un an au magazine Hôtellerie Restauration
Un sac offert par BELLOT MINOTERIES.

Télécharger le règlement