Concours National Boucherie Etal - Maîtres et Apprentis

Concours National de Boucherie Etal Artistique piloté par Franck Barbieri.

Les lauréats du Concours :

1ers ► Thierry HAUTHIER et Dylan COLIN

2èmes ► Laura DUGUET et Clément HERMOUET

3èmes ► Frédéric FERRE et Alexis GADILLON

4èmes ► Cassandre SUBIAS et Clément DELVAS

©Artiste-Associé

Les candidats étaient :

DELVAS Clément et SUBIAS Cassandre
FERRE Frédéric et GADILLON Alexis
DUGUET Laura et HERMOUET Clément
HAUTHIER Thierry et COLIN Dylan

Pour qui ?

Les Maitres d’apprentissage : Les bouchères ou bouchers chefs d’entreprises ou employés justifiant d’un CAP, BEP, BP, BM ou BAC Professionnel dans la spécialité et justifiant au minimum de 5 ans d’activité professionnelle dans la boucherie après obtention du diplôme.

Les apprentis CAP 2ième année.

Porté par :

Franck Barbieri, Vice-président du syndicat de boucherie en Gironde, Président COOBOF et président des bouchers abatteurs de la Gironde.

L'épreuve :

Durée : 5h
Le lundi 25 novembre de 10h à 15h

Réalisation d’un étal artistique de viande sur le thème « L'élevage en Nouvelle-Aquitaine ».

Les critères :

Réalisations techniques et respect du thème.

Les dotations :

1er prix :

Deux chèques de 200€
Deux stages à l’École Supérieure des Métiers de la Viande.
Deux médailles confédération plaque et deux diplômes.
Un atelier pour deux personnes à l'Ecole des apprentis chefs amateurs de Bordeaux offert par ELITE FORMATION.
Un sac cadeau offert par HOTELLERIE RESTAURATION.
Un coffret de deux bouteilles « Château Tour Bel Air » et une boîte guinettes Margaux.

2ème prix :

Deux chèques de 150€
Une plaque et un diplôme
Un stage jeune à l’École Supérieure des Métiers de la Viande
Deux médailles gravées et 2 diplômes.
Un sac cadeau offert par HOTELLERIE RESTAURATION.
Un coffret de deux bouteilles « Château Tour Bel Air » et une boîte guinettes Margaux.

3ème prix :

Deux chèques de 100€
Deux médailles gravées et 2 diplômes.
Un stage jeune à l’École Supérieure des Métiers de la Viande pour l’apprenti.
Un sac cadeau offert par HOTELLERIE RESTAURATION.
Un coffret de deux bouteilles « Château Tour Bel Air » et une boîte guinettes Margaux.

À partir du 4ème prix :

Un coffret de deux bouteilles « Château Tour Bel Air » et une boîte guinettes Margaux.

Pour tous les apprentis :

Un livre technologique sur le veau + 1 boîte guinettes Margaux.

Tous les candidats recevront :

Un abonnement d’un an au magazine Hôtellerie Restauration.

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